العناصر الغذائية التي تساعد على النمو

1- المواد البروتينية

هي أطعمة تمد الجسم بالمركبات التي يحتاج إليها للنمو و لتعويض ما يفقده من الخلايا .

و هي تدخل في تركيب خلايا الجسم والسوائل الحيوية و العصارات الهضمية والهرمونات و الأنزيمات والمواد المضادة .

وتتكون من وحدات بنائية تسمى بالأحماض الأمينية و تنقسم إلى :

1. أحماض أمينية أساسية .
2. أحماض أمينية غير أساسية .

مصادر البروتين

مصدر حيواني مثل اللحوم بأنواعها ,الألبان , البيض , الجبن وهي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية .

مصدر نباتي مثل الفاصوليا , اللوبيا , الفول , العدس , الحبوب .

فوائد البروتين

·        بناء الأنسجة و تعويض و تجديد ما يفقد منها .

·        تكوين الإفرازات المختلفة كالإنزيمات و الهرمونات و الأجسام المضادة .

·        يدخل في تكوين هيموجلوبين الدم .

نقص البروتين

يؤدي إلى :

·        بناء الأنسجة و تعويض و تجديد ما يفقد منها .

·        تكوين الإفرازات المختلفة كالإنزيمات و الهرمونات و الأجسام المضادة .

·        يدخل في تكوين هيموجلوبين الدم .

 

 

2- الكالسيوم

•        من أهم الأملاح المعدنية .

فوائده

•        يدخل في تركيب العظام و الأسنان مع الفسفور.

•         تنظيم تقلصات العضلات و تنظيم ضربات القلب وسلامة الأعصاب  .

•        يعتبر عاملاً هاماً في تجلط الدم و استفادة الجسم من الحديد .

نقصه

•        شد العضلات .

•          هشاشة العظام .

•          اضطراب دقات القلب .

مصادره

•        اللبن و منتجاته من أهم مصادر الكالسيوم , الأسماك المحفوظة التي تؤكل مع عظامها كالسردين ,  البقول , الخضر  .